美味しく食べて体質改善！
食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です！
訪問してくれてありがとうございます！
やっとタクアンを漬けました。
今年は暖かいので、
カビが生えるのが怖くて、
寒くなるのを待ちつつ、
でも、
大根が凍ってしまうのも困るし…
と思っての、やっと、です。
このタクアンの素材が、
とってもぜいたく、なんです。
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岩木山の自然栽培スクールの田んぼのお米の、米ぬか。
ミネラルたっぷりの「海の精」の、漬物塩。
我が家で育てたタクアン用の細長い、大根。
自然栽培スクールの田んぼは、
30年もの間、無農薬・無肥料。
海の精も、昭和47年の塩の専売制からの活動。
大根は、9月に植えたものだけど、
本当はもっと早く植えた方が良かった。
お盆が過ぎたら、秋の種植え、と言われてます。
先を見て、今を一生懸命に生きてきた、
先人の知恵ってすごいなぁと思います。
干し柿を作った時の、
柿の皮を干したものも加えて。
柿も我が家の木から。
出来上がりが楽しみです。
今日の晩ご飯↓
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