母と料理した思い出～ケーキ作り編

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

 

訪問してくれてありがとうございます！

皆さんはいつから料理ってしてますか？

私は、実家にいた頃は、

ほとんど料理はしませんでした。

でも、小学生の頃に、

母とケーキを作りまくった思い出があります。

その、なんでもない一時が、

すごく幸せの塊だったような気がします。

私が小学生の頃は、今みたいに、

作ったものを写真に撮ったりしないので、

どんなのを作ったのか、

記憶をさらうしかないのですが。

ココアスポンジのチョコレートケーキ。

２週間寝かせたブランデーケーキ。

この２つがヘビロテだったと思います。

母と二人で。

メレンゲをハンドミキサーで泡立てたり。

粉を大きな包装紙の上でふるいにかけたり。

「サックリ混ぜないと泡が潰れる！」と急いで混ぜたり。

オーブンの前に張り付いて膨らむのを眺めたり。

オーブンペーパーを剥がしては、ついてるスポンジをこそげて、母と二人で食べたり。

デコ用のナイフで母がクリームを塗り終わると、

ハンドミキサーに付いたり、ボウルの中に残った生クリームを舐めたり。

意地汚い思い出が多いな(笑)。

でも、楽しさと共に、子供心にも、

「こんなにお砂糖使ってるんだ…」

「バターってこんなにたっぷり使ってるのか…」

とは思っていました。

けど、食べる時は幸せ。

何も考えずに、食べたいから食べる！

まさに、砂糖中毒だったと思います。

毎日のように、

菓子パン、ホットケーキ、ミルクティー、ハチミツレモン、ジャムたっぷりのパン、、、

手作りだから。

無添加だから。

体に優しいはず！

そう思っていました。

体の仕組み、消化のシステムを知った今なら、

よく食べてたなーと思いますが。

若さもあったでしょう。

（母は高脂血症気味、父は糖尿病になりました）

食を整える基本に、特別なものは要らない。

身土不二。

…身近なものを食べる。

一物全体食。

…部分ではなく、葉茎根種皮…全体を食べる。

（もちろん、食べられないところは除いて。）

この２つを基準に、

後は「海の精」１％でしっかり調味して、

腹の底から「美味しい」と楽しめば、

健康は勝手に向こうからやってきます。

でも、自分の無意識って、

相当に根強いので、

上手くやってる人を参考にすると手っ取り早い。

人間は、イメージする生き物なので。

身土不二ってなんじゃらほい。

一物全体ってどこまで食べられる？

私は当たり前のようにやってるので、

返って説明しづらいのですが。

分からないことがあったら、

いつでもレッスンに来てくださいね。