カルシウム＝牛乳？

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

 

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我が家は牛乳を飲んでません。

 

その話題になると、

 

「え！？じゃあカルシウムは何で摂ってるんですか？」

って必ずのように聞かれます。

 

丈夫な骨を作るためには、

カルシウムが必要！

 

カルシウムは牛乳にいっぱい！

だから、牛乳をしっかり摂らないと、

骨がスカスカになっちゃう？

 

でも、カルシウムってそもそも、

そんなに必要でしょうか？

カルシウムの吸収には、ビタミンDが必要で、

これはお日様に当たることで体内でも合成されます。

 

干したキノコでも、ビタミンDが増えるそうです。 

 

それから、タンパク質（リン）の多い食事では、

カルシウムの吸収が阻害されるそうです。

（肉、魚、牛乳、卵、清涼飲料水もです） 

 

砂糖を食べると、体が酸性に傾き、

それを中和するために、

骨のカルシウムが使われると言われています。

 

 

まずは、今あるカルシウムを無駄にしない食生活が大事。

 

 

 

また、植物性のものも意外とカルシウムが豊富。

アブラナ科の葉物野菜や、海草類です。

 

そういえば、牛乳も元をたどれば、

牛の食べたもの＝草、ですね。

 

現代の酪農の飼料に混ざってる、

ホワイトソルガム＝白高キビだそうですから、

雑穀をしっかり食べることでも、

カルシウムは取れますね。

 

 

植物性でもしっかりカルシウムは取れます。 

 

 

だって、もともと日本人は、

というか、

 

西洋の人以外は、

牛乳を飲む文化はなかった。

 

でも、だからと言って、

西洋の人に比べて、

骨が弱いなんてことは無い。

 

 

むしろ、ヨーロッパの人の方が、

骨折は多い。

 

この事実をどうとらえるか？ですね。

 

 

骨のためにと牛乳を飲んでいるはずが、

もともと牛乳を飲む文化のあるヨーロッパの方が、

骨がもろい。

 

 

あれ？

 

学校で習ったから？

皆が言ってるから？

 

ほんとかな？

 

 

一度、疑ってみた方が良いかもしれませんね。