素材と自分の香りを大切にしよう

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

 

訪問してくれてありがとうございます！

 

 

食材の香り、嗅いでますか？

美味しい時の香り、実感してますか？

 

 

自然の香りって、とっても複雑で、

優しくて奥ゆかしいので、

嗅覚を研ぎ澄ませないの、

 

流されて行ってしまいますが、

料理をするうえでは、

欠かせないものなのです。

 

それと同じで、

自分の香りもとっても大切。

 

 

 

色んな広告の中で、

 

「私は臭い（のではないか）」

と思わされて、

 

「あの匂いは良い（のではないか）」

と思わされていませんか？

 

 

最近の商品を見ると、

自分の匂いを消臭し、違う匂いを付ける、

という流れになっています。

 

それは、

自分を大切にしないで、それ以外のものを崇める。

そんな風になっているような気がします。

 

 

 

香り、というのは、

とっても小さな成分で、

 

人の体に大きな影響を与えるもの。

 

 

だから、

「自分の匂いを消臭」しないで、

「自分が持っている香りを大切に」してみませんか？

 

 

 

 

 

 

 

香りが無いと、

料理はほとんど同じ味になってしまう実験を、

だいぶ前にやったことがあります。

 

だいぶ前の添加物実験のブログ記事

 

この記事は、結構適当に書いてるけど（笑）、

 

同じ濃度のガムシロップ水溶液に、

違う香りの香料を混ぜたら、

全部違う味に感じました。

 

それくらい、匂いは味に影響を与えます。

 

 

りんごは、りんごの香りがします。

サツマイモはサツマイモの香りがします。

 

 

りんごの香りを消したら、

りんごの味はしません。

 

 

美味しい割合で塩がまぶされた時の匂い。

油で温まったニンニクや生姜の匂い。

よーく炒めたゴボウの甘い匂い。

 

 

とってもささやかですが、

料理が出してくれる貴重なサイン。

 

 

見逃さないためにも、

自分が身につけている匂いに、

敏感になった方が良いです。

 

 

ちなみに、さっき話した添加物実験で、

鼻をつまんで飲み比べたら、

全部同じ味でした。

 

 

私のにおいを消したら、

私は何になるんでしょうね？

 

 

 

無香料生活は、快適ですよ～。