麦麹の仕込みに挑戦！

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

 

訪問してくれてありがとうございます！ 

 

料理教室の生徒さんだけにご案内して、

不定期でランチ会や遊ぶ会をしてます。

今回は、かねてからやってみたかった麹つくり。

 

生徒さんにお声かけして、

一緒に挑戦しました！

 

意外と簡単！

麦５ｋｇ。

 

 

 

今朝５：３０に洗って、

 

浸水して、

 

水切りして、

 

９：３０に蒸し始め。

 

 

生徒さんでお友達のＣさんが来てから、

 

「そろそろかな？」「まだかな？」

 

とドキドキ、ワクワクしながらの作業。

 

 

蒸しあがった麦を混ぜながら、

 

「なかなか冷めないね」

 

「砂遊びみたいで楽しいね」

 

 

麹菌をまく時は、

 

「わ～！ごはんごはん！」

 

と麹菌になり切って、

 

アテレコしてみたり（笑）。

 

 

一人でやるとちょっと寂しい作業も、

 

誰かとやると楽しい作業に変わる。

 

 

昔の、村のみんな総出の味噌づくりも、

 

きっと楽しかったに違いない。

 

 

 

年齢を重ねると、

 

たくさんのことを経験して、

 

一度やったことがあること、が多くなるけど、

 

 

だからこそ、

 

「新しいことに挑戦すること」って、

 

すごく楽しいな！って思いました。

 

 

 

麹って、買わなきゃダメなもの、

 

というところから、

 

「あ、作れるんだ、私も。」

 

っていう発見。

 

 

作り方は、麹屋三左衛門さんのHPを参考にしました。

麦麹の仕込み方

 

 

 

明日、明後日と育てて、

 

無事に花が咲きますように！