今年もやってきました、梅の季節！
リクエストで初の土曜日開催です。
皆さんにボウルとザルを持参して頂いて、
ワイワイと梅仕事をしました♪
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食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
おかげさまで今年も！
梅干しのレッスンを開催することが出来ました！
関東より南の地域では、
今年は梅の不作となり、
頼んでいた梅が前の週は届かなかったこともあり、
レッスンのために多めに注文したり、
複数箇所にお願いしたら、
全部届きました！😊
レッスンでは、
一人2kgずつを一緒に仕込みます。
ビンに入れて、お持ち帰り。
LINEグループで、
どんなになってるか報告しあって、
経過も楽しんでいきます。
梅仕事の後は、
梅干しや梅酢を使ったランチ♪
手前から、
＊カボチャとタマネギの豆腐キッシュ
＊昨年の梅干し
＊カブの梅ネギ和え
＊即席しば漬け
作り方は全て、「続・野菜だけ？」に掲載してあります。
これは、昨年作った梅干しです♪
１年、２年と時間が経つほど、
塩辛さが取れて、
まろやかな味になります。
「塩が枯れる」と表現します。
そうなるのが楽しみです♪
我が家用の梅干しは、
残った梅で家族みんなで漬けました。
愛知県の無農薬の梅。
なんと１７ｋｇ！
レッスンで使う１０ｋｇの梅を、
なんとか確保しなければ！
とたくさん頼んだ結果！
全部そろったので、今年はたくさん梅干し漬けれます♪
１７ｋｇの梅、３．５ｋｇの「海の精」。
たるが閉まりません＾＾；
重石をして、梅酢が上がるまで数日待ちます。
その間に、上の部分が傷まないか心配ですが、
やってみないと分かりません！
美味しく出来ますように！
今日の晩ご飯↓
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