かつては日本人の主食だった雑穀ですが、
今では「白米に混ぜるもの」というイメージが一般的ですね。
それでも「雑穀を混ぜると美味しくない」と思ってる人も多いです。
それを乗り越えてやって来てくれた生徒さんには、
本当に感謝しかないです！
そして、今日のメイン雑穀である、
もちアワを召し上がっていただいて、
もう「美味しい」しか出てきません( ´艸｀)
そう雑穀って、美味しいんですよ～♪
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美味しく食べて体質改善！
食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
今年は借りてる畑で手広く野菜を育てているので、
料理を始める前に、生徒さんと収穫タイム！
「え～！こんな風になってるんだ～！」
特に、ズッキーニなんかは、
私たちの年代が小さい頃はなかったですから、
学校や家で育てたり、ということがなければ、
育っている姿を見ることはありませんものね。
あまりのニョキニョキ具合に、
ビックリしますよ＾＾
収穫の後は、料理レッスン。
デモンストレーション形式なので、
自分で自分の写真は撮れません＾＾；
出来上がった料理の写真がコチラ♡
今月のテーマである、もちアワを使ったピザや炒め物（もちあわなめこ）。
その他にも、もちアワ小豆ご飯、もちアワコーンスープ、、、
と、もちアワ尽くしのランチです♡
もちアワは、鉄分が豊富で、造血作用があり、
貧血気味になりやすい女性にぴったりの雑穀です。
ゆるめに炊くと、とろーりとしたチーズみたい♡
このとろみが食物繊維で、
お通じも良くしてくれます♪
良いことづくめですね＾＾
以下の太字は、記憶から引っ張り出した、生徒さんの反応です♪
（詳細違うかもしれませんが笑）
「テキストにあったのは知ってたけど、
全然意識してなかった“もちアワなめこ”。
帰ったら早速作ります。」
そうそう、昨年の生徒さんも、
同じことをおっしゃってました😊
試食でお出しした“もちアワコーンスープ”も、
「レシピは見てたけど、
どんな味なのか分からなくて、
挑戦出来ずにいたけど、
今日美味しかったのでお家でも作ります。」
試食で食べるだけで、
心のハードルが下がって、レパートリーが広がりますね😊
生徒さんが試食で召し上がった時の、
「！…美味しい…！」
この「…」の一拍が、
言葉が出ない、ということかも？
レッスンの前に一緒に収穫した野菜も、
オカヒジキのサラダに✨
インゲンも茹でて食べました。
「味が濃い～！
インゲンの種類で風味が違いますね。
意識したことなかった。」
そうそう、平べったいのも美味しいけど、
丸っこいのもシャキシャキして好き😊
これは食べ比べないと分かりませんね✨
生徒さんのおかげで、
私にとっても充実したレッスンとなりました💕
ご参加ありがとうございました！
もちアワピザ、もちアワなめこは「つぶつぶ雑穀おかず」
もちアワコーンスープは「つぶつぶ雑穀スープ」
もちアワ小豆ご飯は「つぶつぶ雑穀ごちそうごはん」
オカヒジキとヒジキのサラダは「野菜だけ？」
にレシピが掲載されています♪
テキストは我が家でも購入できます♪
今日の晩ご飯↓
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