秋の味覚、ズギイモの味噌汁！
というと、
「なにそれ！聞いたことない！」
と言われることもしばしば。
え？この時期、弘前市内のスーパーでも、
直売のところに売ってますよね？
あれ？食べたことない？
そもそもズギイモって何？
今年は、畑で植えたので、
掘るところから見てください！
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つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
次男と一緒に掘りました！
そう、サトイモ！
とーーってもキレイ♡
サトイモ、大好きです♪
この子芋の部分を外すと…
７０７ｇありました！
そして、この右の…
ここがズギイモ！
ズギとは、茎のこと。
ズイキという地方もありますね。
茎とつながった芋だから、ズギイモ。
サトイモを掘り上げる今しか、食べられない秋の味覚です♪
鍋に入る大きさに茎と芋を切って、
一度茹でこぼして（沸騰させて少し煮たらお湯を捨てる）から、
アクの強い皮の部分を剥いて、
一口大にカット。
そして、昆布と水を加えて煮て、
味噌を入れて、少し煮立てたら完成です！
田舎料理なので、
「味噌は煮立てたらダメよ～！」
なんてこともなく、
「ちょっとグツグツ煮立てて！」
って感じです。
たくさん作って、何度も温め直しながら食べると、
最後の方は、どろっどろの、味が染み染みで最高です！
津軽地域の方は、これから出回ると思います。
他の地域の方も、食べてみてくださいね♪
動画も撮ってたけど、編集が間に合わない( ´艸｀)
※2020/12/18動画アップしました！
今日の晩ご飯↓
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