「夫や父が「雑穀なんて鳥のエサじゃないか」って言うんです」
うちの教室に来てくれる生徒さんから、
そんな話を聞くことがあります。
確かに、鳥には雑穀を与えますし、
雑穀畑は鳥との戦い！
でも、鳥のエサを人間が食べてるんじゃないんですよね。
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食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
なんとはなしに、
ホームセンターでペット用品コーナーをのぞいたら、
鳥のエサがおいてありました。
こちらは小さな文鳥用のエサ。
アワ、ヒエ、キビ、、、
ぜいたく！！
ちなみに、ボレー粉っていうのは、
牡蠣の殻を砕いたものらしいです。
赤キビは、たぶん高キビ。
そして、こちらはハトのエサ。
ハトは、口も体も大きいから、
大きい実のものばかりですね。
トウモロコシ、小麦、蕎麦、大麦、麻の実、豆類、、、
サフラワーは、ベニバナの種みたいです。
マイロは、調べたら「モロコシ」と呼ばれる穀物で、
写真を見たら…高キビじゃないですか？？？
それにしても、ぜいたく！！
人間は白米だけで、
鳥には栄養豊富なさまざまな穀物を与えるって、
逆に不自然じゃないでしょうか？
米だって、カメムシも食べに来るし、
雀だって食べに来るけど、
日本人の主食、鳥が勝手に食べてる、
と思ってますよね。
雑穀だって、同じです。
人間が食べる用に作ってるものを、
鳥が食べに来てるだけ。
しかも、美味しいから群がる！
ずーーーっと日本人が育て、食べ継いできた雑穀。
鳥を飼うのが流行ったのは、バブルの一時だけ。
人間が食べてきた歴史の方が長いんですよ。
それにしても、
こうやって、鳥のエサにいっぱい入ってるのを見ると、
今年の畑も警戒は怠らないようにしないとー！
と思いました＾＾
ちなみに、人間用の雑穀は、
つぶつぶのネットショップで買うのがおススメですよ♪
我が家でも生徒さんに販売しています♪
料理教室にご参加の時に、お買い求めくださいね！
今日の晩ご飯↓
コメントをお書きください
よしき (日曜日, 27 11月 2022)
うーん。
最近鳥の餌を雑穀として食べるようになったのは、管理栄養士の洗脳ですねw
まあでも、野菜を食べるほうが健康に良いから、雑穀を食べる必要はありません。
そもそも全粒穀物の吸収率は悪く、種子類特有のフィチン酸がミネラルの吸収を阻害してしまうので、言うほど栄養素を摂れないからです。
高杉多希 (日曜日, 27 11月 2022 07:04)
よしきさんへ
つぶつぶ料理教室には、
管理栄養士の方が何人もいますが、
雑穀を食卓に取り入れる指導は、
ほぼなかったようですよ。
雑穀王国・岩手の管理栄養士の方から聞いた話でも、
雑穀を食べ繋いできたお年寄りは元気で、
現代の栄養学に基づいて野菜をたくさん肉も食べる若者の方が病気になってたそうですから。
種子特有のフィチン酸は、種としての役割を果たすためのものなので、火を通せば問題ありません。
生麦・生米はお腹壊すよ、って昔から言われてますよね（生卵もですが）。
実際に食べてみれば、雑穀の消化の良さが分かります。
次の日のお通じの良さが全然違いますから。
現代人の体の不調の多くは、雑穀を食べなくなったせい。
信じられない！と思ったら、試しに、つぶつぶ料理教室の体験レッスンやオープンデーに足をお運びくださいね。