今日は一年ぶりの高キビチョコのレッスン♡
一年にこの時期しか開催しません。
大切なへの贈り物に、雑穀で作るチョコはいかがですか？
カカオも砂糖も乳製品も入っていないチョコ。
その正体は、青森県産の雑穀です♪
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美味しく食べて体質改善！
食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
今日は高キビチョコトリュフのレッスンでした。
普通のチョコは、
カカオに砂糖と乳製品を入れて作りますが、
これは高キビという雑穀を米麹で発酵させて、
キャロブ粉という黒イナゴ豆のさやの粉末を混ぜて作ります。
レシピは、
「つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ」
という本に載っています。
キャロブ粉は、
カカオのような風味の食材です。
今日使った高キビが、
なんと青森県産でした！
嬉しい！
環境保全の観点から地産地消を、
健康のために身土不二の思想があります。
カカオ豆は、
寒い日本とまったく違う、
遠く離れた常夏の国から来た食材。
地球にも、健康にも、
高キビで作る方が良いのは明白ですね。
高キビは、雑穀の中でもミネラルやビタミンが豊富。
それを米麹で発酵させた発酵食品で、
食物繊維もアミノ酸も豊富！
食べるほど、健康になる。
肌もキレイになって、便秘も解消しちゃいます。
大切な人を思うなら、
そんなチョコを送りませんか？
雑穀スイーツLessonでは、
毎回ランチもお出ししています。
＊うるちアワのそぼろ
＊五穀ご飯
＊自家製タクアン
＊切り干し大根の煮物
＊ブロッコリーとキクラゲのエゴマあえ
＊レンコンチャウダー
チョコを高キビに変えるのは、
もちろん良いけれど、
スイーツはプラスαで、
健康のために大切なのは、
やっぱり普段の食事ですからね。
美味しいつぶつぶ料理を食べることで、
レパートリーを広げたり、
感覚が豊かになってほしいなと思ってます。
今日参加して下さった生徒さんも、
つぶつぶ料理に変えてから、
久しぶりに会った友人から、
「すごく変わったね！」と褒められたとか。
とても嬉しいですね♡
そんな生徒さんがどんどん増えますように！
料理教室、頑張ります！
ご参加ありがとうございました！
今日の晩ご飯↓
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