栄養たっぷりの雑穀を使って、
ノンシュガー＆ビーガンで作る、
雑穀スイーツLesson！
２月は、もちアワドーナツのレッスンでした。
やっぱりスイーツを目にすると、
心が華やぎますね♪
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こんにちは！髙杉多希です。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
訪問してくれてありがとうございます。
まず、最初にお知らせです。
来る2021年3月27日＆28日に、
未来食創始者・大谷ゆみこさんによる、
天女セミナーが開催されます。
天女セミナーとは、
生きる目的と意味と役割を知って、
自分自身の殻を破り、
主体的にイキイキ、キラキラ、ワクワク生きたい！
そんなあなたのためのセミナーです。
なんと、弘前の我が家を会場にして、
東京とオンラインでつないでサテライト開催しますので、
受講することができます。
もし興味があれば、
つぶつぶのホームページから詳細をご覧ください。
さて、今日は、
雑穀のもちアワを使って、
ドーナツを作りました。
もちアワは、雑穀の中でも甘みのある雑穀です。
鉄分が多く、造血作用があり、
貧血が気になりやすい女性におススメです。
レッスンは、私が料理するのを、
カウンター越しに生徒さんが見る、
デモンストレーション形式です。
でも、たまに生徒さんにもお願いします。
それは、成形。
こういった指先の感覚が必要なものは、
やったことがない場合、
見るだけだと分かりにくいもの。
一度でもやってみると、
お家に帰った時に、
チャレンジするハードルが下がって、
生徒さんが実践しやすくなります。
できたドーナツがコチラ♡
サクッとふんわり。
でも、中身は炊いた雑穀なので、ごはん。
スイーツLessonにはミニランチをおつけいたします。
なぜなら、
ちょっとだけスイーツを食べて帰ると、
食欲を刺激して、
良からぬものを食べたくなったりするから＾＾；（実体験）
つぶつぶごはんでお腹を満たして帰っていただきます＾＾
ビールに見える液体は、
次男が泡立てた三年番茶なのでご安心を（笑）。
そして、早速生徒さんから、つくレポが届きました！
しかも、アレンジまで！
ゴマと干し柿のもちアワドーナツに、
高キビ甘酒で作るチョコ風ソースをかけて、
オールドファッション風！
さらに、甘酒と小豆粉で作るノンシュガーあんこを、
もちアワドーナツの生地でくるんで揚げた、
あんドーナツ♡桜の塩漬けがアクセントに！
抹茶を入れた甘酒も添えて…
むしろ私が食べに行きたい！
こんな風に、つぶつぶスイーツを出してくれるカフェが、
全国にたくさんできたら嬉しいですね！
今回のレッスンで作ったもちアワドーナツのレシピは、
「つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ」という本に載っています。
レッスンでもこちらを使って、
作り方をお伝えしていきます。
私も雑穀スイーツを習ってみたい！という方は、
まずはつぶつぶがどんなものなのか分かる、
体験レッスンに足をお運びください♪
また、つぶつぶに興味がある…という方は、
未来食創始者・大谷ゆみこさんがお届けする、
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今日の晩ご飯↓
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