岩手県北や青森県の南部地方では、
エゴマのことを「じゅね」と言います。
食べると十年長生きするから、という由来だそう。
同じように、クルミも毎日食べると長生きするという言い伝えも。
これって本当なの？迷信なの？
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こんにちは！髙杉多希です。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
訪問してくれてありがとうございます。
まず、最初にお知らせです。
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今回は、
エゴマやクルミを食べると長生きできるって本当？
というテーマでお届けします。
冒頭にもお伝えしたように、
岩手県北や青森県の南部地方では、
エゴマのことを「じゅね」と言います。
食べると十年長生きするから、という由来だそう。
同じように、クルミも毎日食べると長生きするという言い伝えも。
これって本当なの？迷信なの？
本当だとしても、なぜ？
確かに体には良さそうだけど、十年長生きするなんて、
大げさなんじゃないか…
と私も初めて聞いた時は思いましたが、
食と体の仕組みを知れば知るほど、
これは迷信ではないなと確信しています。
なぜ１０年長生きすると言われるのか？
それについて語るには、
エゴマやクルミの成分と、
昔の食生活にさかのぼって話す必要があります。
まず、エゴマやクルミで注目されるのは、
やはり油分が多いことです。
健康のために油は大敵のように思われがちですが、
私たちの体は、油がないと生きていけません。
そして、油は何でも良いのではなく、
αリノレン酸、リノール酸、オレイン酸などの、
脂肪酸のバランスが大切。
しかし、現代人はオレイン酸の摂取が多く、
体内の脂肪酸バランスが崩れているため、
さまざまな不調が体に表れています。
エゴマやクルミは、
現代人に不足しているαリノレン酸の宝庫。
積極的に取りたい食材なのは、
今も昔も同じですね。
脂肪酸バランスについては、
コチラの記事を参考にしてください。
そして、
ココも重要なのですが、
昭和初期までの日本では、
油が貴重品でした。
油は、細胞膜を作り、
お肌や血管を形作る重要な栄養素で、
さらに脳の主要成分です。
戦前は、油の摂取が無いことで、
４０～５０代で、脳の毛細血管が固く、もろくなり、
脳の血管が破れる「脳内出血」による脳卒中になる人が多かったのです。
そもそも油の摂取が足りなくて、
健康被害が出ていたということですね。
なので、昔は、油分の豊富な、
エゴマとクルミをしっかり食べていたら、
本当に長生きできたんだと思います。
これは余談ですが、
沖縄の女性が長寿なのは、
秋に〆た豚のラードを、毎日少しずつ料理に使うことで、
不足しがちな油分を摂取していたからだと思われます。
しかし
現代では逆に、体に良くない脂肪のとりすぎで、
血管の中が詰まって、動脈硬化が起こり、
「脳梗塞」からの脳卒中になる人が増えています。
質の良い油を摂れば、細胞を柔らかく保ちますが、
質の悪い油を摂れば、細胞が固くなります。
では、質の良い油とは何なのか？
質の悪い油とは何なのか？
というのは、
過去の記事でご覧ください。
そして、私が料理教室でお伝えしてる、
未来食つぶつぶに興味を持っていただけたなら、
創始者の大谷ゆみこさんの無料メール講座、
「食の力メルマガ」にご登録ください。
ちなみに、
知らない方もいらっしゃると思うので、
ご説明させていただきますと、
未来食つぶつぶとは、
雑穀と野菜が主役の、ビーガン・ベジタリアン料理のことです。
食事というのは、
油だけで出来ているわけではありませんし、
一時的に何か体に良いものを食べることでもありません。
毎日の食卓で、どんなことに気をつければよいのか？
気になる方は、ぜひ学んでいただいて、
食の悩みから解放されてほしいなと思います。
今日は、
エゴマやクルミを食べると長生きできるのか？
というテーマでお話しました。
昔の人にとっては、
確かに、長生きには重要な要素だったけど、
現代人にはそれだけではないよ、
ということですので、お間違いのないようにしてくださいね。
今日の晩ご飯↓
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