習い初めの頃は、
つぶつぶを食べてくれた子どもが、
最近は、食べたがらなくなって…
というお話を聞きました。
「美味しい！」と言ってたのに…
せっかく作ったのに食べてもらえないのは、
ご飯を作る側としては堪えますよね。
でも、最近は、
「食べたくなる仕組み」
を自分の体感として分かってきたので、
気にしなくっても良いのかな～と思えてきました。
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こんにちは！髙杉多希です。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
訪問してくれてありがとうございます。
まず、最初にお知らせです。
来る2021年3月27日＆28日に、
未来食創始者・大谷ゆみこさんによる、
天女セミナーが開催されます。
天女セミナーとは、
生きる目的と意味と役割を知って、
自分自身の殻を破り、
主体的にイキイキ、キラキラ、ワクワク生きたい！
そんなあなたのためのセミナーです。
なんと、弘前の我が家を会場にして、
東京とオンラインでつないでサテライト開催しますので、
受講することができます。
もし興味があれば、
つぶつぶのホームページから詳細をご覧ください。
今回は、
「美味しかったものでも満たされると食べたくなくなる。」
というテーマでお届けします。
先日、料理教室の生徒さんから、
習い初めの頃は、
つぶつぶを食べてくれた子どもが、
最近は、食べたがらなくなって…
というお話を聞きました。
「美味しい！」と言ってたのに…
せっかく作ったのに…
食べてもらえないのは、
ご飯を作る側としては堪えますよね。
でも、最近は、
「食べたくなる仕組み」
を自分の体感として分かってきたので、
気にしなくっても良いのかな～と思えてきました。
ちょっと極端な例に聞こえるかもしれませんが、
私が体感した「食べたくなる仕組み」について、
聞いてください。
春になると、山菜が土から顔を出してきますね。
私が住んでる青森県弘前市でも、
だいぶ雪が解けて、
もうそろそろフキノトウが芽を出してくると思われます。
つぶつぶ料理を学んで、
一番びっくりした簡単料理かもしれないのが、
このフキノトウを麦味噌と切り合えた、
その名も「フキノトウの切り和え味噌」。
津軽では、フキノトウのことを「バッケ」と呼ぶのですが、
津軽の「バッケみそ」は油で炒めて味噌を混ぜるものなので、
全然別物です。
フキノトウを刻んで、
見た目で同量の麦味噌をさらに切り和え、
なめろうのようにします。
それをご飯にかけて食べると、
とっても美味しいのですが、
それは春の間だけ。
フキノトウを始め、春の山菜は、
冬の間に眠っていた体を起こして、
溜まっていた老廃物を洗い流す後押しをしてくれます。
なので、その時期に食べると、
すっごく美味しくて、ご飯に山盛りにして食べるのですが、
１週間くらいすると、
「あれ…？美味しくない…」
と思えばまだ良い方で、
私は、ビンに詰めたまま、来年の春まで忘れます（笑）。
つまり、我が家の冷蔵庫には、
昨年のフキノトウの切り和え味噌がまだあります（笑）。
体が満たされてしまって、
もう食べる必要がなくなれば、
美味しく思えなくなってしまう結果です。
だから、
最初は食べていたつぶつぶ料理を、
子どもが食べなくなった！という場合も、
最初の頃は、
必要な栄養にぴったり合っていて、
美味しく感じたけれども、
成長して、
少し物足りなくなったり、
または、
美味しいつぶつぶをしっかり食べて、
体が満足したから、
要らないなぁ、って思ってしまうだけのこと。
けっして、お母さんの料理が美味しくないから、
ということではなくて、
子ども側の変化のせいだ、ということです。
大人だって、冬には鍋が食べたくなるし、
夏には素麺が食べたくなるように、
子どもの食の嗜好も、成長とともに変化していきます。
なので、
子どもが食べてくれないから、
もうつぶつぶを作るのはやめようかな、
ではなくて、
今の子どもが食べたくなる料理は何かな？と、
もっとバリエーションを増やしてほしいのです。
つぶつぶは、本当にたくさんのレシピがあって、
その数は３０００以上。
しかし、食べたことがない料理は、
なかなかテキストを見ても味が想像できなくて、
新しい味に挑戦することなく、
いつも同じ料理をローテーション…
ということになりがち。
なので、ぜひ片っ端から、
つぶつぶ料理を作りまくってみましょう！
あれがダメなら、これならどうだ！
くらいの気持ちでいきましょう＾＾
もちろん、お子さんの好みに合わせすぎることなく、
自分が好きなものを作っても全然構わないと思います。
その中から、子どもが気に入ったものがあれば食べるスタイルもOK。
大人になったら自由に食べるものを決められる、
というのは、子どもにとっても、
大人への憧れになるでしょうし、
料理を作ってみよう！という意欲にもつながります。
それに、
つぶつぶは必ず雑穀を料理に使う、
と思ってる方もいるかもしれませんが、
フキノトウの切り和え味噌もそうであるように、
雑穀を使わないレシピもたくさんあります。
まずは、そういった簡単なものから、
どんどん作ってみましょう。
これなら食べるかな…？
今日は食べるかな…？
そんな感じで、実験してみてください＾＾
だいたいの子どもは、
大人よりも炭水化物押しですし、
男の子は、油物が大好き。
おすすめは、車麩や板麩を使った料理です。
「野菜だけ？」に載っている、
板麩の炒め物や、車麩の味噌煮は、
うちのメンズにも大好評！
とはいえ、
「炭水化物は太りそう…」
「油は体に悪いはず…」
と思うなら、
未来食を学んで、そんな思い込みから自由になりましょう！
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今回は、
「美味しかったものでも満たされると食べたくなくなる。」
というテーマでお話しました。
感想お待ちしております。
今日の晩ご飯↓
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