頂き物のゼンマイを、乾物にするべく奮闘中！
結婚してすぐの時に、秋田に居る夫の祖父母の家で、
ゼンマイを捏ね捏ね乾かしてたのを見てから、
一度はやってみたかったのです✨
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こんにちは！髙杉多希です。
「たきちゃん」と呼んでください♪
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
訪問してくれてありがとうございます。
初めての、生のゼンマイ！！
お世話になっている方が、
ちょうどもらったばかり！という新鮮なゼンマイを、
くださいました～！
ワラビは毎年、もらったり、買ったりしていましたが、
ゼンマイは山を持っている人じゃないとなかなか手に入りにくく、
乾燥したものを道の駅や直売所で購入するばかり。
生のゼンマイに大興奮です！
まずは、フワフワの毛と、
食べられない葉の部分と、
食べられる部分に分けました。
食べられるのは、真ん中の。
これを茹でて、ザルに上げ、
乾かしていきます。
つい出来心で、どんな味かな？と思って噛んでみたら、
めちゃくちゃ苦い！
乾燥させた後で、２回お湯を変えて戻すので、
その時に苦みが減るのかしら？
でも、噛んでみたら見つけたアラベスクなハート✨
嚙んでみたからこそ見つけられた模様です♡
外側もクルクル、内側もクルクル❤
これを乾燥させつつ、毎日揉んでいきます♪
どんな味になるのか？楽しみです♪
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