昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、
と書きましたが、不正確な情報でした！
いえ、別に食べられるんですけども、
より美味しく食べるために、いろいろやることがありました！
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こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
収穫したエゴマをより美味しく食べる方法。
それは…洗浄です！
水に入れて、じゃぶじゃぶ。
エゴマは軽いので、水に浮きます。
それをザルですくって、洗濯ネットへ。
水の中には、結構なゴミ。
石や泥は下に沈むのと、皮が剥けている実も沈んでるっぽい。
さらに、洗濯ネットに入れたエゴマを、
水の中で揉み粗いすると…
わぁ！結構汚い！
２～３回水を換えたら、キレイになったので、
軽く脱水。
そしたら、天気の良いお外で、よーく乾かします！
しっかり乾かさないと、カビの原因になるので気を付けます！
その間、天気が良いので、アマランサスの脱穀も。
すべて手作業なので、手も足も使えるものは使います。
風でゴミを飛ばして、実だけにします。
でもアマランサスは、エゴマと違って、
水に浮かないので、洗ってもゴミは取り除けない…
これをキレイに選別するのが一番大変！
このために色彩選別機が欲しい！
がんばります！
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