常に「美しさ」を探している気がします。
私が目指す美しさは、
作り出すものというよりは、
そこに現れる＆表れるもの。
雑穀も然り、写真も、パソコンも…
シンメトリーや直線、正円などはもちろん、
バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。
可愛らしいデザインセンスはないけれど、
理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。
これはもう、性質だなぁ…
と、タクアンを漬けながら考えます。
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こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
むすびラボRadioで食材情報を配信したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
今日はやっとタクアンを漬けました。
もともとは、１ｋｇ以上あった大根が、
538ｇ…
夫にも、
「大根が乾いてるよ。まだ漬けないの？」
と何べんも言われましたが。
大根がこんなにカラッカラになるまで干してたのは、
決して忘れていたのではなくて、
今年の秋はなかなか暖か…というほどではないけれども、
冷え込みがそれほどでもないので、
痛むのを恐れて、気温が下がるのを待っていました。
大根の干し具合がちょうど良い時に干したという方は、
暖かいために発行が進んでしまい、
もう酸っぱくなってしまった、と話していました。
というわけで、こんなにカラカラ。
重さを量っていたら、、、
２０２２ｇ！
今年の数字ですね。
柔らかいので、樽にもすんなり収められます。
キレイ！
美しい！
美しくないと、どことなく座りが悪いですね。
そして、それに気が付いてしまうと、
美しい状態にしたくてしょうがないので、
やることが増える＾＾；
これはもう性分なので、
それで良いと思います。
良いこともたくさんあるし。
美しい状態というのは、
みんなが自分の力を最大限に発揮できることだと思うのです。
世の中に美しいものが溢れますように✨
つぶつぶ料理に興味がある人、
自分のポテンシャルを高める料理が食べたい人は、
体験レッスンに来てね♪
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