だんだんと暖かくなってきて、
朝に薪ストーブに火を入れなくても良くなってきました。
そしたら、なんと…
雑穀ケーキを膨らませる天然酵母ちゃんが、
ご機嫌斜めに…！？
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こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
むすびラボRadioで食材情報を配信したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
農機具購入クラウドファンディングで、
雑穀ケーキのリターンを出しています。
せっせ、せっせと天然酵母で膨らませては焼いていたのですが、
ここのところ、思ったように膨らまないなぁ…
と思っていたら、
ほんんんっとに膨らまない！
よく考えてみたら、
外が寒い→薪ストーブを焚く→部屋が２５℃くらいになっちゃう
外が温い→薪ストーブを焚かない→部屋が２０℃切っちゃう
酵母の適温は２５℃。
春になった方が寒いなんて！
このままでは、リターンが作れない！
ということで、
東京でのパンマスター研修でも使われていた、
ニーダーの発酵機を購入しました。
↑画像をクリックすると、Amazonサイトへ飛びます。
約２万円です。
いつも使っている発酵用の容器が、８つは入ります。
２５℃が最低温度で、２４時間も保温可能。
これで、しっかり発酵してくれます♪
秋にはパンのレッスンも控えているので、
思った時間に発酵していないのでは、
とっても困ります💦
きっとこれから大活躍間違いなしです♪
パンのレッスンに参加ご希望の方も、
まずは体験レッスンに来て、
つぶつぶってどんなものなのか？
知ってから参加すると、
より理解が深まります♪
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