つぶつぶに出会うずいぶん前。
長男がまだ母乳を飲んでいる頃。
自分なりに健康情報を集めて、
人間は何を食べるべきか？という答えに辿り着きました。
それは、やっぱりご飯！
でもその時は、ご飯と言えばお米しか頭になく、
お米に足りない栄養は、おかずで補うしかない！
と思っていました。
だからこそ、そこで行き詰っていました。
まさか、ご飯でおかずを作れるなんて！
雑穀料理に脱帽です！
こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりして、
Instagramで情報発信をしたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
人間の食べ物は、ご飯である！
その答えには、ずいぶん早くに辿り着いていました。
前歯は、草を千切るため。
犬歯は、肉をかみ切るため。
臼歯は、穀物をすりつぶすため。
そして、
肉食動物は、鋭い犬歯１０割。
草食動物は、前歯と臼歯が半々くらい。
そして、人間は、
前歯２：犬歯１：臼歯４。
しかも、犬歯は鋭さがない。
だから、
野菜２：肉以外の動物性（小魚や発酵食品）１：ごはん４
つまり人間は、ご飯をしっかり食べるべき動物！
と１７年前には思っていました。
そこで、ご飯は特に制限しない、ということに落ち着きました。
けれども、
白米は栄養がない、と思っていたし、
玄米は消化に悪い、と感じていました。
白米に無い栄養を補うには、
どんな野菜を食べれば良いか分からなかったし、
何より、私自身が、
ご飯をそんなにたくさん食べられない。
また、巷の食情報も鵜呑みにして、
減塩で油抜きの食生活をしていると、
何ヶ月かに一度、
焼き肉を食べたいと思う衝動があり、
人間本来の食べ物ではないのに…
と、落ち込んだりもしました。
未来食を学んだ今なら、
なぜそんな衝動が起こっていたのかも理解できるし、
何を食べれば良いかと悩むこともありません。
なによりも、ご飯は米だけではなく雑穀もある！
という事実が、とてもありがたい。
そして、炊いた穀物を、
ただお茶碗に盛って食べるだけではなく、
おかずとしても楽しめる方法がある！
つぶつぶ料理を学んで、
そこが一番驚いたことかもしれません。
ご飯でおかずを作るなんて！
それなら、人間らしい食のバランスを崩さずに、
食事を楽しむことができるんだ！
そんな発想はなかった！
自分一人では、絶対に辿り着けない答えでした。
つぶつぶに出会う以前も、
雑穀を使った料理は教えてもらったことがありますが、
それは「雑穀を入れた料理」であって、
「その雑穀でなければいけない理由」がなかった。
でも、つぶつぶは、
雑穀入り、ではなくて、雑穀の料理！
そこに大きな違いがありました。
お米に足りない栄養は、雑穀で補う。
雑穀でおかずも作るから、お茶碗のご飯は少なくても大丈夫。
そして、なぜか中身はご飯なのに、
雑穀をおかずとして食べると、食べられるんです。
しかも、美味しい！
多くの人に、この真実を知って、
つぶつぶ料理を召し上がってみてほしいです！
体験レッスンはコチラ↓
コメントをお書きください