今日は砂糖なし！野菜だけお節のレッスンでした＾＾
いろいろ面倒なお節料理を習っても、
作らなかったら意味がないですよね。
でも、今回のメニューは、
普段使いもできるものが中心なので、
冬の食卓に役立つこと間違いなしです！
こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりして、
Instagramで情報発信をしたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
今回作ったのは、
・根菜の炒り煮
・大根のユズ醤油漬け
・エリンギのお刺身風
・千切り大根のお雑煮
です。
もちろんどれにも、砂糖もみりんも使っていません！
なので、いくら食べても後味スッキリ！
野菜の旨味、甘みがダイレクトに感じられます✨
私が好きなのは、根菜の炒り煮のレンコン。
スーパーやデパートでも、
お節料理のカタログがたくさん並んでいますが、
とってもお高いですよね！
そして、市販のものに限らず、
手作りであっても、レシピには砂糖がいっぱい！
昔、母と栗きんとんを作っていた時には、
サツマイモと同じくらいの砂糖が入るのを見て、
食べるのをためらうくらいでした。
（食べたけど（笑））
そして、市販のものは、当然ながら添加物もたくさん含まれ、
さらに最近は「洋風」「中華風」とどんどん見た目が華やかになり、
動物性のものもふんだんに使われています。
これで「正月太り」や「正月疲れ」を気にしても。。。ねぇ？
ましてや、それらを「七草がゆ」でどうにかしようとしても無理です！補いきれません！
だからこそ、つぶつぶ料理でお節！
砂糖も動物性食品も使わない、
雑穀と野菜の旨味と甘みを活かして作るから、
美味しいし、体もスッキリ！
正月明けも元気いっぱいです♪
毎年、お節を注文していたという生徒さんも、
「今年はこのレッスンに来ると思ってたので、注文しませんでした。
こんなに美味しい料理があるから、これからも要らない！」
と意気揚々とお帰りになられました✨
もうレッスンは終わってしまいましたが、
この記事を見たあなたも、
今度こそレッスンにご参加いただいて、
美味しくスッキリな正月をお過ごしいただければと思います♪
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