２月９日に開催する
「青森からはじめよう！食と農をつなぐオーガニックデーin藤崎町」
の会場である藤崎町の文化センターに下見に行ってきました。
地球温暖化が叫ばれるようになって、もう何年が経つでしょう？
エコバッグにマイ箸、地産地消。買い物は投票。SDGｓ。
これらの言葉が日常に浸透してきた一方で、
オーガニックが与える社会的な意義や、
人々の健康、そして地球環境への影響については、
まだ知られていない部分がたくさんあります。
「食べること」が未来の地球にどうつながるのか。
私たちが毎日、口にするものが、どれだけの可能性を秘めているのか。
そんなことを一緒に考える、
そして体験するきっかけが「オーガニック・デー」です。
開催への思いを書いてみようと思います。
こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりして、
Instagramで情報発信をしたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
会場から見えた岩木山。
ちょっと隠れてますが。
当日のプログラムは、
「夢見る給食」の上映会と、木村秋則さんの講演なので、
カーテンは閉めて行います＾＾でも、晴れると良いな！
さて。
地球温暖化が叫ばれるようになって、もう何年が経つでしょう？
エコバッグにマイ箸、地産地消。買い物は投票。SDGｓ。
これらの言葉が日常に浸透してきた一方で、
オーガニックが与える社会的な意義や、
人々の健康、そして地球環境への影響については、
まだ知られていない部分がたくさんあります。
「食べること」が未来の地球にどうつながるのか。
私たちが毎日、口にするものが、どれだけの可能性を秘めているのか。
そんなことを一緒に考える、
そして体験するきっかけが「オーガニック・デー」です。
オーガニック農業がなかなか広まらない理由は？
日本政府が打ち出した、
「みどりの食料システム戦略」には、
「2050年までに有機農業の面積を25％にする」
という発表が載っています。
あなたの身の回りに、有機農業は広がっていると思いますか？
私は、まだまだだと思います。
その理由を考えてみました。
＊定義があいまい
「有機農業」「オーガニック」と聞いて、
どんなイメージが浮かびますか？
「無農薬」や「有機肥料」などを思い浮かべる方が多いかもしれませんね。
（今は「無農薬」と書いて販売はできませんが…）
でも実際には、オーガニックな農法には、
「化学農薬不使用」や「不耕起」など、
さまざまな手法や考え方が含まれています。
言葉そのものも、
「自然発生的な」という意味を持ち、
実はとても幅広いんです。
この多様性や曖昧さが、
オーガニックがなかなか広がらない、
理由のひとつになっているかもしれません。
＊収入が不安定
現代の慣行農法によって、
スーパーには一年中さまざまな野菜や果物が並んでいますよね。
たとえばトマトは夏が旬ですが、冬でも立派なものが手に入ります。
一方、オーガニック農法では、天候や自然環境の影響を大きく受けるため、
「今年は収穫が少なかった」「病害虫の被害で全滅してしまった」
といったことも起こり得ます。
そのため、収穫量が安定しにくく、
特に大規模流通には不向きと言われています。
農家さんは、収入面での不安を抱えている方が多いのです。
＊消費者の知識不足
農業の知識のない人が、オーガニック食材を求めるあまり、
農家さんに無理な要求をする...なんて出来事も起こっています。
今まで慣行栽培で農業を行ってきたい人が、
有機栽培に踏み切るには、
機械や人員の確保、農法の勉強も必要です。
また、虫食いなどがあると、消費者が買わない、
という事態もあります。
消費者が買わないものは、
流通業者である農協や卸売業者は買いません。
私たち、非農家も、作物について、育て方について、
知ることが必要になってきます。
＊誇りを汚された気持ちになる
オーガニックを奨励するあまり、
慣行農法を行う農家さんに対して否定的な言葉を使うことは、
今まで私たちの食卓を支えて来てくれた農家さんの仕事に対して、
とても失礼なことに当たると思います。
私は、農家さんを糾弾したいのではないのです。
ただ、実際に地球環境も、私たちの健康も、待ったなしの状況です。
お互いに敬意を持って、これからの未来を考えていかなくてはいけません。
オーガニックで目指すものは？
肥料や農薬に頼った農業から、
オーガニックに切り替えることで、
さまざまな良い今日があります。
＊農家さんの健康
農薬を使用して、一番に健康被害を受けるのは農家さんです。
基本的に農薬は薄めて使いますが、何千倍、何万倍と水で希釈します。
それほどの劇薬を日々使用しているのですから、農家さんの健康も心配です。
＊食べる人の健康
ネオニコチノイド系の殺虫剤は、
神経系に影響を与え、子や孫の代に発生するとご存じでしょうか？
現代では、発達障害の子がぐんと増えたというデータもあります。
除草剤のグリホサートでは、発がん性物質として、海外では訴訟問題が多発しています。
＊地球環境
化学肥料の主成分・窒素の気化による亜酸化窒素は、
CO2の約３００倍の温室効果ガスです。
化学肥料の使用を抑えることは、人間にとって住み良い地球を守る一歩です。
また、肥料の多い野菜は虫食いの被害も多いとされ、
肥料を減らすことは、農薬の使用を抑えることにも繋がります。
その他にも、肥料・農薬による地下水の汚染など、
農業による環境破壊は、かなり深刻です。
では、どうしたら良いのか？
その答えの一つが、学校給食のオーガニック化です。
＊有機給食を提供する学校の取り組み
「夢みる給食」は、
実際の自治体でオーガニック食材を使った給食を提供している事例を、
紹介するドキュメンタリー映画です。
子どもたちの給食という安定供給先があることで、
農家さんも安心して育てることができます。
そして、食べる子どもたちも健康になる。
また、子どもたちが食べものについて考えるきっかけにもなります。
今回のイベントでは、
「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則さんをお招きして、
お話もしていただきます。
木村さんは、日本のみならず、世界にも講演に出かけ、
韓国では有機給食の実現のために動いたこともあるそうです。
ソウル市では、2021年からすべての小学校・中学校・高校で
「オーガニック無償給食」が全面的に実施されるなど、
韓国国内では有機食品の学校給食への導入が進んでいるそうです。
日本にも出来ない訳はありませんよね！
また、学校給食だけじゃなくて、
「こういう風にしていったらいいんじゃない？」
と、それぞれが考え、実践のきっかけとなる場に、
このイベントが鳴れば良いなと思います。
２月９日（日）
「青森からはじめよう！食と農をつなぐオーガニックデーin藤崎町」
お申込みお待ちしております！
オーガニック農産物を美味しく食べる技術は、つぶつぶ料理教室で身に着けよう！
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