雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！ 

今日は雑穀おかずコース体験レッスン！

パスタのレッスンじゃないのだけど😆

その後ろの、ナゲットがメインです。

でも、パスタを手前に撮っちゃった♪

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雑穀おかずコース年間お申込特典の動画が、

やっと完成しました～！！

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日本語って、ニュアンスが難しいですね。

「粗いみじん切り」とか、

「細く切る」とか、

その人それぞれの基準が違うので、

同じレシピを見ても、

全然違うものが出来上がることも。

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皆で作る梅干しレッスンでした✨

ご参加ありがとうございました！

全２回の初回の今日は、

梅もビンもこちらでご用意して、

作ったのは生徒さんがお持ち帰りして、

毎日可愛がってもらいます♪

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その１「なんとなく出来る気がする」

その２「下ごしらえを怠る」

今日は、その３です。

自分が段取り上手だと思う人ー！？

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換気扇の掃除をしました！

油受けのところに、

２ヶ月分の油が溜まってました。

どんなに質の良い油でも、

酸化するとドロドロです。

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下ごしらえって、

どこからどこまででしょう？

私は、

「メインで火を入れるまで」

が全部、下ごしらえだと思ってます。

だから、

食材を用意して保存することも、

洗ったり、切ったりすること、

ちょっとだけ火を通しておくことなど...

料理のほとんどは、

下ごしらえです。

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料理教室をするようになって、

「私の作る料理、美味しいわ～♪」

と思えるようになったから忘れてたんですけど、

本当に数年前。

料理が下手だったんです。

なんでかなー？と思い返してみて、

色々分かったので、

シリーズで書いてみることにしますね！

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以前のように運動が出来なくなった父が、

便通が良くなくて、

病院で処方された下剤で大変な思いをした、

と母から聞いて、

「良かったら持って行って、ちょっとずつ食べて」

と自家製の五穀甘酒を渡しました。

先ほど、実父から電話があって、

便通が改善したご報告を頂きました！

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雑穀料理、持ち寄りランチ会💕

新築のお家にお呼ばれ～✨

素敵で寛いじゃいました～💕

ありがとうございました！

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檀家ではないのですが、

長男がお呼ばれしたので、

専求院の宵宮へ行ってきました。

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この日曜日は、

東京での学びDay。

終わった後は、埼玉のつぶつぶ料理コーチ、

熊本安代ちゃんとデートしてきました。

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世の中には、

ベアフット・マラソンなんていう、

裸足で走るマラソンもあるそうですが、

裸足で歩くのって気持ち良いけど、

道路を裸足で歩くのは、

ちょっと抵抗があります。

そんな時、地下足袋がおススメです。

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月曜日に仕込んだ麦麹で、

水曜日に味噌を仕込みました。

やれば出来るもんですね！ 

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私を導いてくれた、

大谷ゆみこさんの「食と命のバランスシート」。

マクロビオティックでは納得できなかった、

「陽性と陰性」の水平な軸だけではなくて、

そこに「酸性とアルカリ性」の軸も加えて、

縦と横の軸が織りなす、

体と栄養のバランスに、震えました。

それが、「何をもってして、陰性と陽性と酸性とアルカリ性なのか？」

ずっと疑問だったことが、自分の中でハッキリしました。

やっぱり、ゆみこさん、スゴイです！

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月曜日に仕込んだ麦麹。

火曜日は、温度を気にしながら可愛がり続けて、

すっかり麹らしくなりました。

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料理教室の生徒さんだけにご案内して、

不定期でランチ会や遊ぶ会をしてます。

今回は、かねてからやってみたかった麹つくり。

生徒さんにお声かけして、

一緒に挑戦しました！

意外と簡単！

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「奇跡のリンゴ」の木村秋則さんが講師で、

「自然栽培女子会」さん主催の、

「自然栽培スクール」に通っています。

２回目のこの土日は、

田植え！

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昨年の料理教室で、

生徒さんと一緒に作った梅干しを、

先月末に解禁しました。

そしたら、子どもたちがすごい勢いで食べています。

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雑穀の料理教室をしてますが、

まず「雑穀ってどうやって生えてるの？」

ってことを知らない人も多いです。

実は一昨年栽培して収穫したのですが、

今年はそれを種にして、

芽出しをしてみました。

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ゴールデンウィークに引いた風邪が、

なんだかずっと尾を引いていて、

目の調子が悪いんです。

夕方になると目が開かないくらい。

でも、畑を耕したら、

すっごく快調になりました！ 

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今日は初めてさん限定の体験レッスンでした。

参加はお一人でしたが、

「ゆっくりお話しできてラッキー！」

と喜んでもらえました♪

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今日は弘前市のヒロロで、

「第11回食育フェスティバル」でした。

テーマが、

「米・もち麦・雑穀」

ということで、

「雑穀といえば、たきさん！」

と白羽の矢を立てて頂きました！

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今日は午前がキヌアの唐揚げのレッスン、

午後が甘酒を習ってパフェを食べるレッスンでした～♪

ご参加ありがとうございました！