雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！ 

明日の料理教室で使うものとか、

レジに行って会計したんです。

次はあの店に行って、

その後は次男のお迎え～と歩き出したら。

店員さんに呼び止められました。

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平日のレッスンは、

現在、金曜日と月曜日となっています。

１０：００からお昼までのレッスンです。

その時間、

中学１年生と小学５年生の息子が、

いるかもしれません。

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一度は聞いた事があるかもしれないフレーズ。

「ご飯は栄養がない」

「ご飯を食べると太る」

「ご飯は食べない方が良い」

もうこれ、、、全部ウソです！

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この土日は、

「木村秋則式自然栽培スクール」

に参加してきました。

木村秋則さんといえば、

あの有名な「奇跡のリンゴ」、

無農薬無肥料でリンゴ栽培を実現した方です。

今回機会に恵まれ、行ってきました！

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前記事で、

熱中症予防に梅酢ウォーターがおススメと紹介しましたが。

そもそもの体づくりも大事なわけで。

夏バテしてたら、熱中症にもなりやすいんですよ。

だからやっぱり、

腸を元気にする甘酒がおススメです♪

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熱い日が続きますね！

水が飲みたいけど、

お腹がちゃぽんちゃぽん…

スポーツドリンクは糖分たっぷりだし…

そんな時におススメの飲み物をご紹介しますね！

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料理教室で生徒さんからお話をうかがうと、

「私、物覚えが悪いので…」

という方が結構います。

でも、それってなんか違うな！

と思いました。

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ヘルシーなご飯は、

手間暇かけて作りたて？

そんなことないんですよ！

料理教室に来た生徒さんにも驚かれますが、 

雑穀おかずは冷凍も出来ちゃうんです！

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春になると、色々育てたくなりますね。

畑は無くても、

プランターで育てられる野菜をご紹介します♪

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先日、雑穀おかずコースの体験レッスンと、

プチシュー＆プチエクレアのレッスンを開催しました！

どちらも生徒さんが喜んでくださって、

とっても嬉しかったです！

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冷ご飯が溜まったら、チャーハン。

とりあえず炒めて、

塩コショウして、

出来上がればOK！

みたいな適当な感じですが、

シンプルだからこそ奥が深い！

つぶつぶ料理では、

タマゴもラードも使いませんので、

巷のネット情報は使えません。

でも、鉄の中華鍋で、

くっつかないポイントが、

やっと分かってきました～♪

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地粉とか、チャックがない袋の保存、

どうしてますか？

最近見つけた超ヒットなものがあるので、

ご紹介しますね！

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一つ前の記事で、

異性化糖が何にでも入ってるねー

っていう話を書きました。

ブログ記事はコチラ

異性化糖について調べてたら、

こんなことが分かったので、

お伝えします！

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砂糖は皆さんご存知の調味料ですが、 

「異性化糖」 ってご存知ですか？

市販のお菓子にも、ジュースにも、

お惣菜にも、漬物にも！？

油断してると、何にでも入ってるんです！

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今日は油屋福六さんにお買い物へ。

今年から営業開始した、

「むすび庵」さんでスイーツ頂いてきました♪

ここは本当に、

罪悪感なく、息抜きが出来る場所です。 

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一昨日、油のことについて調べていたら、

たまたま見つけた研究に驚いたので、

紹介させてもらいますね！

高脂血症の原因は、脂質じゃなくて砂糖みたいですよ！

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今日は、水曜日だけの雑穀カフェ、

Ｗａｓａｍｏｄｏｒａの営業日でした。

ご来店ありがとうございました！

料理教室に誘うにも、

見たことも食べたこともない雑穀料理。

まずは食べてみてほしいと始めた週一カフェ。

家庭の事情により、今月で一旦閉店します。

生徒さんが、ご家族やご友人といらしてくれ、

「多希さんが作る雑穀料理が一番美味しい！」

と言ってもらったり…照

そんな中、最近つぶつぶを知った方が、

ご夫婦でご来店してくださいました。

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先日のブログで書いた、

つぶつぶ流合わせ油「なたね油７：ごま油３」の秘密 

で、飽和脂肪酸については、

よく分からない、って書いたんですけど、

それについて、

東京都のつぶつぶ料理コーチ、

横井真美さんがメールをくれました！

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今日は生徒さんにお声がけして、

雑穀料理を食べて楽しむ会をしました♪

１１：００～１３：００、

優雅に食べるつもりが、

準備にバタバタしてしまい、

全然ゆっくりお話出来ませんでした。

もっと準備を万端にするべきでした～(;´Д｀)

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最近、ご飯に混ぜるだけの雑穀ブレンドで、

研いだ白米に、袋から開けて、

そのまま洗ったりしないで入れるものが、

販売されています。

その影響か、

「雑穀を洗うということも知りませんでした！」

という生徒さんも居らっしゃいます。

基本的には、

洗う雑穀と洗わない雑穀があります。

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昨日と今日と、

雑穀粉入りホシノ酵母パンのレッスンしました♪

パンを作ったことがある方も、

パンを作ったことがない方も、

「こんなにシンプルな材料で、

こんなに簡単に出来るのに、

しっとりして柔らかくて、

パン自体が美味しい」

って、しみじみおっしゃってくださって、

子どもたちの弁当のために、

パンを作るようになったことが、

生徒さんの役に立つ形になって良かった～と思いました。

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このブログに訪問してくれた方は、

少なからず雑穀や食に興味をお持ちかと思います。

そういえば、私は、

雑穀料理になぜ興味を持ったのか？

今日のレッスンで、

生徒さんに質問するつもりが、

自分の過去を振り返っていました。

今は中１の長男が、まだ赤ちゃんの頃。

体に良いご飯とは、どういうものか？

調べに調べてたどり着いたのは、

「体が教えてくれてる」ということでした。 

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今年の料理教室の内容を見直していて、

何気なくレッスンを組んだつもりが、

何年も雑穀を食べてきて、

感覚的に分かってきた、

雑穀ごとの美味しく感じる時期がある、

ということを、

お伝えしたいと思います。

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ダイエットしたい。

今のような健康不安を抱えたままでいたくない。 

そんな時は、食事を切り替えるのが、

一番手っ取り早いですが、

今までと違う食生活に、

スムーズに移行して、

続けて行けるだろうか？

そんな不安がまた沸き上がってきますよね。

料理教室に通ってくれてる生徒さんでも、

「毎日つぶつぶ作りたいけど、なかなか出来なくて…」

っていうご相談もいただきます。

今日は、そんな方でも、

どうしたらスムーズに食事を切り替えられるか？

お伝えしたいと思います！

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昨日の甘酒キムチのレッスンで、

生徒さんから、

「その黒い点々って何なんですか？」

っていうお話を頂きました。

「食べて大丈夫かな？」

と思いながら調理するのって、

怖いですよね。

でも、あの点々は食べられますよ！

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食材の香り、嗅いでますか？

美味しい時の香り、実感してますか？

自然の香りって、とっても複雑で、

優しくて奥ゆかしいので、

嗅覚を研ぎ澄ませないの、

流されて行ってしまいますが、

料理をするうえでは、

欠かせないものなのです。

それと同じで、

自分の香りもとっても大切。

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雑穀粉、小麦粉、山芋粉、本葛粉…

つぶつぶ料理でも、

色んな粉ものを使います。

封を開けた後の保管について、お伝えしますね！ 

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訪問してくれてありがとうございます！

燃やせるゴミなどのゴミ袋って、

「取り出し口」から取り出しにくくないですか？

 いっそ全部出した方がスッと出せるけど、

グニャッと引き出しの中でだらしなくなって、

ぐしゃぐしゃになってしまう…

そうならないためのアイテム、自作しちゃいました！

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帰省してきてる姉一家。

私の風邪も良くなってきて、

姉たちも明日には帰るので、

我が家でご飯を食べたり、

遊んだりとワイワイ。

食事は母が用意しましたが、

お茶は私が淹れました。

これが好評です。

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年号が平成から令和へ。

新しいスタートが切られましたね。

その瞬間を私は、

ゼロからのスタートでした。