自然食、じゃないんですね！未来食セミナーScene１＠弘前開催しました！
食の学びの第一歩！
未来食セミナーScene１！
春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、
参加してくれました！
タクアンを漬けながら美しさについて考える。
常に「美しさ」を探している気がします。
私が目指す美しさは、
作り出すものというよりは、
そこに現れる＆表れるもの。
雑穀も然り、写真も、パソコンも…
シンメトリーや直線、正円などはもちろん、
バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。
可愛らしいデザインセンスはないけれど、
理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。
これはもう、性質だなぁ…
と、タクアンを漬けながら考えます。
もちアワがチーズみたいで美味しい！公式コース初級クッキング
６ヶ月で雑穀料理の基本を身につける
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング！
今月は、とろ～りチーズのような味わいの、
「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。
農クッキングレッスン☆収穫感謝の餅つき！
今日は勤労感謝の日！
もともとは新嘗祭といって、
今年の収穫に感謝する日。
大地よ！宇宙よ！
恵みをありがとうございます！
１年お世話になった畑にお礼をつげて、
餅つきをしました～！
機械なし手作業でも、あっという間に脱穀！でも機械は欲しい！
今年は、５ｍくらいの畝で２列しか植えなかったので、
収穫もわずかだった「うるちアワ」。
そろそろ軒下を片づけないといけないので、
いろんな仕事の合間を縫って、
お天気の様子を見ながら、脱穀しました。
魔法みたい！雑穀でおかずもスイーツも作っちゃう♪
今日は一日、
公式コースレッスン初級クラス♪
午前がおかず、午後がスイーツ♪
今月は振替参加が多くて、
他曜日クラスとの交流が盛んです😊
でも、つぶつぶを通して繋がると、
「美味しい！」が共通言語なので、
すぐに仲良くなれます✨
天女と男とお鍋～美味しいものが一番！
今日は天女レッスンFile７－１。
今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした！
ほんと、傲慢だな～！私！
でも、それもダメじゃない＾＾
柔らかさと甘さが違う！宮負さんのレンコンが美味しい～♡
冬になったら食べたくなる根菜。
その中でも、これはココのが一番！というのが、
レンコン！
未来食ショップつぶつぶで販売している、
千葉県の宮負さんのレンコンが、
断然美味しいんです！！！
よりつぶつぶを楽しんでいただくために～上級講師認定講座、受講中！
昨日は東京。
今朝帰ってきて、今日の夜はZOOｍ研修。
そんなにつぶつぶが好きなの？
っていうくらいに、お仕事してます（笑）。
自分でもびっくりするくらいに、
好きで仕事をしています。
それも、やっぱりつぶつぶを楽しむ仲間を増やしたいから。
そのために、公式コースレッスンの上級コースも開催に向けて力が入ります。
今週２度目の東京パンマスター研修！
４月から１年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊
（来年パンのレッスンができるかもね！）
つぶつぶのパンは、とーっても簡単！
付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊
めぐりめぐって…ちょうど良くなってる！
今日は朝にZoomで打合せの後、
北の魔女の家で人と会う約束をしていたのですが、
その方が予定を明日と間違えて、
来られませんでした。
でも、パズルのように、ちょうど良かった！
試作してビックリ！こんなに簡単でこんなに美味しかったかしら！？
１１月２０日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪
今年のメニューは…雑穀パエリア！
これがまた美味しくって！
試作！と言いつつ、何度も作っています。
だって、簡単だから！
お騒がせしました！東京パンマスター研修
東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました！
８月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが！？私、日付間違ったかしら！？」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂
箸もフォークも止まらない！つぶつぶ公式コース中級クラス
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨
「美味しい！こっちも美味しい！」
と箸が、フォークが止まりません✨
ご飯がこんなに甘くなるなんて！甘酒スイーツ体験レッスン
今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪
参加者さんは、
市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、
「こんなに甘くて美味しいなんて」
とビックリされてました！
大人気！ジャパンズビーガンつぶつぶ機関誌を配る！
ジャパンズビーガンつぶつぶ2022秋号、
とっても好評です！
45,000部を全国で配布していますが、
そろそろ無くなりそうなんだとか！！
貴重な機関誌ですが、
今日は五所川原方面に行って、
配ってきました！
雑穀の栽培をもっと身近にしたい！色彩選別機の説明会をしました
今日は千葉県から、
色彩選別機メーカーの安西製作所さんが来てくれて、
雑穀に使える選別機について説明してくれました。
初めてのスイーツ作りがつぶつぶで良かった！公式コース初級スイーツ
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、
ノンシュガー＆ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪
今日は雑穀粉のクリーム作り！
干し柿を作ったり、レッスンの試作をしたり。
レッスンがない日は、事務仕事をしたり、
動画の編集をしたり、畑のことや、
次のレッスンの試作をしたりしています。
今日は、先日収穫した渋柿を、干し柿にしました。
私の負けず嫌いが表れてる写真( ´艸｀)
今年もたくさんの干し柿ができました！
柿の収穫始まりました！＆優越感あんこアイストースト
いよいよ柿の収穫がはじまりました。
毎年この時期。
やっぱり１１月に入ったくらいが我が家の目安。
柿のオレンジ色が、より鮮やかに感じられたら、
体がそわそわします＾＾
むすびラボRadio、今月のテーマは醤油！
岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、
北の魔女の家の安藤絵里香さんと３人で、
食情報をお届けしている「むすびラボRadio」。
今月のテーマは、醤油です！
まだまだ知らないことがある！エゴマの洗浄
昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、
と書きましたが、不正確な情報でした！
いえ、別に食べられるんですけども、
より美味しく食べるために、いろいろやることがありました！